GASTRONOMÍA

Son especialmente famosos en Siero los embutidos y los platos preparados con derivados de las carnes de vacuno o porcino, destacando entre otros, los callos, la lengua embuchada, las mollejas, la carne gobernada, la sopa de hígado de cerdo, el hígado encebollado y el lacón cocido o relleno.

Igualmente son típicos son los platos que se preparan durante las fiestas de Comadres, Huevos Pintos y Carmín, como los bollos “preñaos”, la tortilla de sardinas salones, la tortilla de miga de pan y las empanadas de carne, bonito o anguila.

Entre los postres existen distintas especialidades según las actividades festivas: frixuelos, picatostes, borrachinos, fritos de leche, castañas cocidas, y los tortos de harina de maíz.

El concejo es además famoso por su actividad lagarera, destacando en este sentido la parroquia de Tiñana en la que se concentra mayor índice de de producción de sidra por número de vecinos.

Igualmente son reconocidas las fabas de la granja, que cuentan con denominación de origen.

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