GASTRONOMÍA

En Onís pueden degustarse los platos típicos de la cocina tradicional asturiana, basados en los productos tradicionales de la zona. Encontramos la sopa de hígado, el jabalí, el cabrito asado, la borona, torta de maíz y los probes: relleno de morcilla sin embutir, amasado con harina de maíz y envuelto con hoja de berza y cocido. Pero sobre todo, es famoso en el concejo el queso de Gamonedo, de tipo azul, que es elaborado artesanalmente por los pastores de la zona con leche de vaca, oveja y cabra y cuyo proceso de maduración se hace, en parte, en cuevas naturales.

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